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喝茶必須知道的“三得”

來源:黃光茶葉網 | 作者:匿名 | 發布時間:2019/4/16 18:11:47

古人飲茶注重六境:擇茶、選水、佳人、配具、環境和飲者的修養,其核心都在把握一個品字,十分強調飲茶者的意境,故有三得之說:得趣、得神、得味。

一曰得趣

飲茶可清心,能給人以滿足和享受,增添生活的情趣。飲茶講究活火活水,水以泉水為佳,因為泉水經過沙石巖土的過濾,吸收二氧化碳,溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素,使水質潔凈甘洌,營養豐富;火以木炭為上,火候以狀如蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風鳴的三沸水為好。

品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺,憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗,通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞,才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。

飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首,泡壺好茶,含英咀華、細細啜飲,邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕松、意得情新,別有一番塵心洗盡興難盡的雅趣,給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺!

二曰得神

《神農食經》上記載:茶茗久服、令人有力,悅志。其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。

飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡質恬淡,不迎合世俗的習氣,而在于申明無我的意識,幫助人們洗胸中之積滯、致清和之精氣,給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。

三曰得味

飲茶最講究的就是一個味字。

在我國宋代,人們飲茶有一條法則,謂新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風流儒雅、心性相同者為三。這就是說,努力做到茶要新、香、純,水要清、洌、甘,茶具要小、雅、古,環境要清、樸、靜,才能得其真味,領悟其清高之道。

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