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喝茶喝多少溫度的茶好

來源:黃光茶葉網 | 作者:匿名 | 發布時間:2019/8/24 14:40:54

喝茶的人和朋友通常知道泡茶的合適水溫,并對每種茶進行不同的處理,以確保最佳的沖泡質量。但非常少想去關心喝茶的溫度,乃至感覺這一難題很可悲。

但是如果您想做一位“細致、有心”的茶人,喝茶溫度還是有許多講究的。茶的最佳飲用溫度,不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放,還關乎您的健康。

國外:從一組數據說起。

2011年9月,英國著名雜志《英國醫學》(British Medicine)發表了一份研究報告“飲用69℃以上的茶會增加食道癌的風險”。由于該雜志的權威,這份報告在歐洲引起了很大反響,在歐洲紅茶普遍受到歡迎,但在中國卻鮮為人知。

根據研究結果,飲用70℃或更高溫度茶的人患食管癌的風險是正常人的8倍。飲用65℃~69℃茶的人患食管癌的風險是飲用低于65℃茶的人的兩倍。喝沖泡不到2分鐘的茶比沖泡4分鐘的茶危險5倍。
一般來說,學者們一直認為喝茶的最佳溫度應該在60℃左右。那這個答案是否就是最科學的呢?

粘膜:溫度,我說了算。

其實,最適合喝茶的溫度的關鍵不是溫度本身,而是食道和胃粘膜的耐受力。據醫學專家介紹,食道的最外側是由粘膜構成,由上皮組織和結締組織構成的膜狀構造,是能夠分泌粘液的人體免疫系統的第一防御控制線。但是,它非常細膩,只能耐受50 ~ 60℃的溫度,超過這個溫度,食道粘膜就會被燙傷,而新沖泡的茶可以達到80 ~ 90℃。

根據醫學理論,一旦粘膜被燙傷,為了及時修復這些損傷,食管粘膜上皮細胞必須加速增殖。如果你經常吃熱的食物,粘膜損傷沒有得到修復和燒傷,就會形成淺表潰瘍。反復燙傷修復和燙傷修復會引起粘膜改變,并進一步發展成癌性腫瘤。

因此,醫學專家給出了答案,為了消除因食物過熱引起的食道癌,吃喝的水不應太熱,熱湯、熱茶、熱咖啡和熱牛奶應在冷卻到40℃左右時飲用。

中醫:茶有冷熱之分。

愛濃茶的人,通常都是那樣替自身辯駁:茶只能趁著熱喝能夠品出茶韻。特別是在是功夫茶時興以后,飲茶又愈來愈燙的發展趨勢。姑且無論熱冷對食管黏膜的刺激性,茶必須要在熱的那時候喝才最美味可口么?

這本身就是一個非常有爭議的問題。大量的實踐經驗告訴我們,當茶嘗起來,熱的時候聞起來最好,最好喝茶的時候,沒有實踐經驗來支持它。

中醫對喝茶溫度給出的答案是——溫。溫暖,既不熱也不冷,氣質溫和,最適合入口。另一個,依據中醫基礎理論,一樣一盞茶,熱冷喝出的身心健康實際效果截然不同。冷茶入肚,不但無清熱解毒止咳化痰之作用,且有涼寒聚痰的負作用;濃茶入肚,茶的性涼借身體“肝火”而升散,使人臨時的心曠神怡;而喝溫茶,實際效果最好是,身體“肝火”因茶性而降低,自尿排出來,最大自然和身心健康。

結論:沏茶四分鐘再喝。

根據以上分析,可能無法給出喝茶溫度的標準數值答案,而且喝茶的人與人之間也不盡相同。

但是有一點應該非常清楚——茶最好喝得暖和,最好在沖泡后等4分鐘。

當你喜歡茶的味道時,你也應該考慮下食管粘膜的耐受性。熱茶不可取,冷茶當然不可取,熱茶是最合適的。

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